Сыр с зеленью [ Рецепт ]

Это очень простой рецепт домашнего сыра! Я готовлю сыр с зеленью уже не первый раз и все время получается прекрасный домашний сыр. Каждый раз я добавляю новые ингредиенты, точнее добавки.

В качестве добавок для домашнего сыра я использую свежую зелень: чеснок, укроп, кинзу, паприку. Можно приготовить его с грецкими орехами, оливками и маслинами! Вкус получается очень нежный!

На все приготовление вам потребуется не более двух часов. Это очень мало, то есть вы с легкостью можете приготовить такой сыр из молока к обеду или ужину.

Итак, приступим к приготовлению сыра с зеленью, по вкусу очень похожего на адыгейский.

Домашний сыр с зеленью

Ингредиенты:

• 1 л. кефира;
• 1 л. молока;
• 6 яиц;
• 4 ч. ложки соли (или по вкусу);
• 1/3 ч. ложки красного острого перца;
• щепотка тмина;
• 1 зубчик чеснока;
• небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зеленый лук.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.
2. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
3. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
4. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельченную зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
5. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.
6. Выровнять сырную массу ложкой.
   Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.
7. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнет (можно, к примеру, банку с водой, закрытую крышкой).
8. Убрать в холодильник на несколько часов. И все. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак.

Отлично с черным хлебом и помидорами.