Курица гунбао [ Рецепт ]

Курица гунбао

Курица гунбао — ароматное национальное блюдо сычуаньской кухни придется по вкусу любителям острого пикантного мяса. Курица гунбао подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, обеда.

Как и большинство блюд сычуаньской кухни, это острое блюдо с ярко выраженным вкусом. Особенность гунбао в том, что нежный вкус мяса гармонирует с остротой перца, при этом кусочки курицы тают во рту. Остановиться невозможно, потому что такого мягкого и сочного филе курицы вы представить себе не можете. Поэтому, берегите себя, добавляйте чили ровно столько, насколько вы сильны духом, каждый новый кусочек может довести вас до слез.

Одна рекомендация, когда готовится блюдо азиатской кухни: отмерьте, взвесьте, нарежьте и натрите все продукты заранее. И не забудьте поставить варится много риса, он идеально подходит в качестве гарнира к этому блюду. 

Курица гунбао

На 100 грамм — 124,7 ккал Б/Ж/У — 16/3,5/6,7

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • кунжутное масло — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • перец чили — 6 шт.;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • перец чили молотый — 1 ч. л.;
  • чеснок — 3 зубчика.
На заметку:  Рис жасмин с овощами и курицей [ Рецепт ]

Приготовление:

1. Куриное филе (2 шт.) режем на крупные куски размером 2 сантиметра.
2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст. л.), кунжутное масло (1 ст. л.) и сахар (1 ст. л.). В данном случае ингредиенты заменить нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем пленкой и убираем в холодильник на максимально долгое время — от 1 часа до 12.
4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см.), а зеленый лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски размером 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.
5. На раскаленной сковороде нагреваем ложку оливкового масла. Добавляем маринованную курицу. Обжариваем кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
6. Обжариваем 4 минуты, переворачивая. Как только появится хорошая корочка, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
8. Добавляем лук и чили и жарим еще минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенского).
9. Добавляем кусочки курицы и жарим еще минуты 4.
10. Подаем с большим стаканом холодной воды.

На заметку:  Что приготовить из цветной капусты

Приятного аппетита!