Картофель с чесноком и розмарином, запеченный в духовке [ Рецепт ]

Картофель с чесноком и розмарином, запеченный в духовке — прекрасный гарнир. Его можно есть даже без мяса или рыбы. Сам по себе такой гарнир – гарнир и блюдо.

Картофель с чесноком замечателен прежде всего тем, что подготовка картофеля перед отправкой в духовку займет у вас несколько минут, зато готовый картофель с розмарином будет радовать и глаз, и обоняние. Секрет в довольно высокой температуре приготовления, в результате чего снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри картофель становится бархатистым и рассыпчатым.

Ну и, разумеется, в сочетании продуктов – розмарин с чесноком будто бы созданы специально для того, чтобы запекать с ними картошку.

От одного только вида блюда с таким гарниром, сразу возникает желание сесть, и хорошо покушать. Попробуйте, не пожалеете.

Картофель с чесноком и розмарином

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг. мелкого молодого картофеля;
• оливковое масло «экстра вирджин»;
• 1–2 веточки розмарина;
• 4 головки чеснока;
• соль — по вкусу.

Приготовление (мин):

1. Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой почти доверху, закрыть крышкой и варить на сильном огне 5 мин. Затем откинуть картофель на дуршлаг.

2. Положить картофель в большую форму для запекания, щедро полить оливковым маслом и потрясти форму, чтобы все картофелины оказались покрыты маслом. Посыпать картофель листочками розмарина и солью.

3. Разрезать головки чеснока, не очищая, поперек пополам (если они будут разваливаться, ничего страшного), уложить между картофелинами, разрез полить маслом, посыпать солью. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до мягкости картофеля внутри и румяной корочки, примерно 30 мин.

Запеченный картофель готов. Приятного аппетита!