Как правильно печь торты [ Рецепт ]

Как правильно печь торты
Как правильно печь торты

Настоящую хозяйку на кухне всегда видно: руки в тесте, щека в муке, на носу крем. На плите кипит борщ, а пампушки еще не готовы. Вот сын дописывает домашнее задание за столом, а маленькая дочурка просится на руки. И вот вам дилемма: гора посуды, а помыть некогда.

как правильно печь торты

Что же, попробуем разгрузить вас. Вместо того, чтобы пачкать себя и всё вокруг, используйте одну емкость. Да-да, вам не показалось. Реально ли это? Как по нам, то вполне. Мы сами уже не раз испытали всё на себе и обсудили все возможные развития событий.

Как правильно печь торты

Предлагаем вам приготовить аппетитный торт в одной посуде и сэкономить время и силы. И вот советы, которые вам пригодятся.

Купите кондитерскую муку

кондитерская мука для выпечки

В обычной муке клейковины больше, чем в кондитерской, поэтому бисквитное тесто и пироги часто получаются менее воздушными. Кондитерскую муку можно купить в любом продуктовом магазине. Но если вам не удалось приобрести ее вовремя, запишите рецепт ее приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • кукурузный крахмал
  • пшеничная мука высшего сорта

Возьмите обычный стакан емкостью 250 мл и насыпьте в него 2 ст. л. крахмала. Остальную часть емкости заполните пшеничной мукой. Теперь пересыпьте смесь в емкость побольше и перемешайте. Просейте смесь. Кондитерская мука готова.

Начинайте с сухих ингредиентов

смешивать муку и сахар для бисквита

Когда вы готовите бисквит, всегда начинайте процесс приготовления с сухих продуктов. Сколько бы их ни было, их всегда нужно хорошо смешивать, прежде чем добавлять жидкие ингредиенты. Результат — отсутствие комков.

Не бойтесь использовать любое молоко

молоко для бисквита

Да, в большинстве рецептов указано, что для бисквита подходит исключительно цельное молоко. Но вы можете использовать то, которое есть у вас дома. Многие хозяйки добавляют даже молоко с пониженной жирностью и миндальное.

Выбирайте масло правильно

масло для бисквита

Если вы готовите бисквит в одной посуде, убедитесь, что у вас есть растительное (рапсовое) или растопленное сливочное масло. Первый вариант — залог быстрого приготовления десерта. Второй — гарантия вкусной выпечки.

Смешивайте ингредиенты вручную

смешивать миксером

Этим советом многие пренебрегают. А мы рекомендуем использовать миксер реже и обращаться к старому дедовскому способу. Это касается не тех случаев, когда нужно взбить белки в пену. Если вам просто нужно смешать ингредиенты до однородной массы, пользуйтесь венчиком.

Ванильный десерт в одной посуде

ванильный десерт

Теперь, когда вы узнали все секреты, можно попробовать испечь вкусный бисквит. Количество ингредиентов рассчитано на 1 большой пирог размером 22 х 33 см или на две 22-сантиметровые формы.

Ингредиенты:

  • 4 больших яйца
  • 3 стакана кондитерской муки
  • 7 г соли
  • 1,5 ч. л. пекарского порошка
  • 350 г сахара
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 180 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

  1. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней все сухие ингредиенты: муку и сахар, соль и пекарский порошок.
  2. Добавьте к сухой смеси молоко и уже охлажденное растопленное сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
  3. Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите форму для выпекания и застелите ее пергаментом. Если у вас две формы и вы собираетесь выпекать 2 коржа, отправьте их в духовку на 30 минут. Большой пирог лучше выпекать в течение 40–50 минут.
  4. Выньте пирог из духовки и подождите 15 минут. Потом выньте его из формы. Такой десерт можно подавать сразу или же, смазав его кремом, превратить в торт.

Когда вы выпекаете бисквит, всегда ориентируйтесь на цвет верхушки: если она подрумянилась, выпечка готова. Можно испечь больше коржей, если у вас намечаются гости. Замороженные в полиэтиленовом пакете коржи можно хранить в течение 3 дней. Достаньте коржи за несколько часов перед приходом гостей, украсьте их и подавайте.