Буррито с овощной начинкой

Ингредиенты на 2 порции

• Лепешки тортилья — 2 шт.
• Листья салата — маленький пучок
• Авокадо — 1 шт.
• Сок лимона
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Перец чили — 1/2 шт.
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление

Все овощи помыть и обсушить. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Удалить семена из сладкого перца и перца чили. Перец чили измельчить, сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать. Лепешки тортилья подогреть в духовке или микроволновой печи. Застелить их листьями салата и выложить сверху овощи. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу. Свернуть в рулеты и подавать.