Брауни [ Рецепт ]

Брауни

Ингредиенты:

• 300 гр. горького шоколада 75 %;
• 240 гр. сл.масла;
• 5 яиц;
• 1—2 ч.л. ванильного экстракта;
• 260—300 гр. сахара, если берете менее горький, то
• сахара меньше;
• 140—150 гр. муки;
• 1 ст.л. растворимого кофе;
• 130—140 гр. орехов пекан или грецких.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. На водяной бане растопить сливочное масло кусочками и шоколад. Затем остудить до комнатной температуры.
3. Взбиваем яйца с сахаром и ванилью до пышной массы.
4. В глубокую миску выливаем шоколад и вводим постепенно яично—сахарную смесь.
5. Муку просеять с кофе и вмешать к шоколадной массе.
6. В конце добавляем измельченные орехи.
7. Квадратную форму выстелить бумагой.
8. Вылить тесто и печь 25—30 м. Главное не пересушить. Получается корочка сверху и нежная кремовая текстура внутри.
9. Даем постоять 1—2 мин. и извлекаем из формы, остужаем на решетке.

Делаем заливку

30 гр. горького какао смешать с 40 граммами сахарной пудры и 35 мл. воды. Все смешать и залить брауни. Сверху украсила клубникой и растопленным шоколадом.