Аппетитный кугель из овощей [ Рецепт ]

Кугель — блюдо, похожее на запеканку и относящееся к еврейской кухне. Готовят его из самых различных продуктов: макарон, круп, творога… Эта запеканка может быть полноценным ужином для всей семьи, а для тех, кто следит за фигурой, станет блюдом-находкой! Аппетитный кугель из овощей: вкуснейшая запеканка без единой лишней калории!

Кугель - запеканка из овощей

Ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера;
• 2 картофелины;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 4 зубка чеснока;
• 4 яйца;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. растительного масла;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи вымой и очисти. С кабачков кожицу можно не снимать.
2. Кабачки, картофель и морковь натри на крупной тёрке.
3. Болгарский перец и лук нарежь соломкой, чеснок пропусти через пресс.
4. К подготовленным овощам добавь яйца, панировочные сухари, соль, перец и любимые специи по вкусу.
5. Перемешай всё, если вышло слишком много сока, часть его слей.
6. Форму для выпечки смажь растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.
7. Выложи в нее всю овощную массу и отправляй запекаться примерно на 45 минут при температуре 200 °С.
8. Готовность кугеля проверить зубочисткой: она должна выходить из запеканки сухой.

Вкуснее всего будет, если подать это блюдо горячим со сметаной, посыпав свежей зеленью. Запеканки из кабачков — отличное решение в сезон изобилия этих овощей!

Поделись с друзьями простым рецептом, они останутся благодарны!