Как выбрать качественную красную икру

Как выбрать качественную красную икру
Как выбрать качественную красную икру

Даже если вы покупаете икру только к новогоднему столу, вам будет полезно узнать, как выбрать красную икру. Стоит этот настоящий, качественный продукт недешево, что весьма искушает недобросовестных производителей упаковать в баночки низкопробную продукцию, а то и аналог.

Итак, что может скрываться под названием «икра красная лососевая зернистая»? Очень редко — окрашенные крупинки из морских водорослей, часто — недозревшая или перезревшая, перемороженная и даже прошлогодняя натуральная икра. Стоит такая икра гораздо дешевле, продается зачастую большими партиями, которые потом и фасуют в маленькие дорогие баночки.

Как выбрать качественную красную икру

Обратите внимание на банку: крышка должна быть плотно закрытой и не вздутой. Надпись на оригинальной упаковке выдавлена изнутри, ни в коем случае не снаружи!

как выбрать красную икру

В составе должна быть указана только икра, иногда соль и растительное масло.

как выбрать красную икру

В некачественную икру добавляют глицерин (Е400), сорбиновую кислоту (Е200) и уротропин (Е239). Эти вещества предотвращают усыхание икринок.

как выбрать красную икру

Если вы предпочитаете покупать развесную красную икру, то можно ориентироваться на цвет и запах продукта. Крупинки должны быть однокалиберные, цельные и одинакового цвета. Единственный минус такой покупки — отсутствие информации о производителе.

как выбрать красную икру

Некачественная икра окрасит кипяток в яркий цвет. Свежие икринки могут лишь слегка побледнеть.

как выбрать красную икру

Прошлогодняя икра получается рассыпчатой: для длительного сохранения остатков, их промывают, а затем повторно засаливают. Свежие икринки соединены друг с другом без лишней слизи.

как выбрать красную икру

Заготавливают икру обычно в конце июля, начале августа. Законсервированная в другие месяцы, обычно оказывается несвежей, прошлогодней.

Надеемся, что эта информация поможет вам выбрать качественный деликатес и найти добросовестного производителя, которому вы сможете доверять в дальнейшем. Сохраняйте статью в закладках, чтобы перед походом в магазин перечитать!