Как вкусно приготовить отбивные [ рецепт приготовления ]

Как вкусно приготовить отбивные
Как вкусно приготовить отбивные

Очень часто на нашем столе появляются настолько привычные блюда, что разговоров о том, как их готовить не возникает. Однако даже в самых обычных рецептах может найтись столько нюансов, что вы и подумать не могли. Как например приготовить вкусные отбивные? Зная их, вы будете готовить идеально.

Если провести опрос, о том, какое блюдо является любимым, многие наверняка бы отвечали: отбивные. Тут всё логично — они сытные, сочные и невероятно вкусные. Но приготовить их так, чтобы они таяли во рту, умеет не каждый. Поэтому мы подготовили для вас 7 замечательных секретов.

Как вкусно приготовить отбивные

  1. Возьмите свежее мясо, тогда его не нужно будет мариновать. Разрежьте его на кусочки. Лучше всего готовить отбивные из свинины. Но также подойдет говядина, курица и индейка. В общем, секрет не в этом. Главное — правильная нарезка. Толщина куска должна быть 1-1,5 сантиметра.
  2. Отбивайте мясо через пленку, чтобы не порвать его. Если вы не хотите, чтобы мясо потеряло в весе, сбрызните его несколькими каплями ледяной воды.
  3. Если на отбивной есть незачищенная кромка сала, нужно сделать на ней несколько надрезов. В противном случае, она стянется при жарке.
  4. Жарьте отбивные в льезоне: окуните мясо в яйцо с солью, а потом в муку. Также можно готовит в кляре, смешав в равных пропорциях молоко, муку и яйца. Не забудьте добавить немного соли.
  5. Готовить отбивные следует на разогретой сковороде. Лучше всего — на смальце. Класть его нужно, когда сковорода нагреется. Если у вас нет возможности использовать его, смешайте сливочное масло с подсолнечным. Пропорция 2:1. Так они не будут подгорать и вкус у мяса будет отличный.
  6. Выложите отбивную на сковороду. Готовьте по минуте с каждой стороны. Затем отправьте наше мясное блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 8 минут.
  7. Когда на мясе появится румяная корочка, доставайте их. Для красивого блеска профессиональные повара смазывают отбивные небольшим количеством сливочного масла. Попробуйте и вы!

Тающие во рту отбивные готовы. Если вам понравились эти советы, поделитесь ими с родными. Такие хитрости пригодятся на кухне всем!

Не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями.