Как приготовить люля-кебаб [ Рецепт ]

Как приготовить люля-кебаб. [ Рецепт ]
Как приготовить люля-кебаб. [ Рецепт ]

Все, кто хоть немного знаком с турецкой, кавказской или среднеазиатской кухней, слышали о вкуснейшем мясном блюде — люля-кебабе. Равнодушно пройти мимо него сможет разве что вегетарианец: особый аромат, сочность, приятная текстура фарша отличают люля-кебаб от всех блюд из рубленого мяса. На первый взгляд может показаться, что приготовить люля-кебаб достаточно просто, если под рукой есть фарш и шампура.

Но, как и у каждого легендарного блюда, у люля-кебаба есть свои секреты приготовления. Если вы хотите удивить своих друзей на ближайшем пикнике, советуем приготовить люля-кебаб по всем правилам и традициям.

как приготовить люля-кебаб

Как приготовить люля-кебаб. Секреты и рецепт

Оригинальный кебаб готовят из задней части молодой баранины и курдючного жира в соотношении 4 : 1. Иногда баранину заменяют на курицу или другое мясо, добавляя сало вместо жира.

как приготовить люля-кебаб

Как мясо, так и жир следует хорошо очистить от прожилок, чтобы в готовом блюде не попадались твердые элементы, тогда люля-кебаб будет прямо-таки таять во рту.

Для приготовления кебаба мясо лучше мелко порубить. Если вы все-таки решитесь использовать мясорубку, установите решетку с самыми крупными ячейками.

как приготовить вкусный люля-кебаб

Фарш следует хорошенько и долго вымешивать, чтобы он стал более вязким. С той же целью его следует предварительно подержать в холодильнике минимум полчаса.

На заметку:  Полезные советы хозяйкам

Насаживать котлетки следует на шампур с минимальной шириной 2 см., так как на узких они будут плохо держаться.

как приготовить люля-кебаб

Все, что нужно добавить в фарш, кроме жира, — измельченный лук, соль и перец. Зелень используйте для подачи или украшения готового блюда.

Обжаривать люля-кебаб необходимо примерно 12 минут, каждые 3 минуты переворачивая на боковую сторону.

как приготовить люля-кебаб

Теперь ваш люля-кебаб будет таким же вкусным, как и в фирменном ресторане! Берите эти советы себе на заметку и делитесь советами с друзьями.