Салат Оливье. Как правильно его приготовить

ЖМИ
Салат Оливье
Салат Оливье

От оригинального салата Оливье ни осталось и следа, кроме огурцов, яиц и провансальского соуса. Не смотря на это, когда мы говорим об Оливье, мы точно знаем, о каком блюде идет речь. В каждой семье еще с советских времен на новогоднем столе этот сытный салат Оливье занимал почетное место, а сегодня мы готовим его скорее для того, чтобы напомнить себе об уютном детстве.

Современный салат Оливье — это простой набор из отварного картофеля, моркови, соленого или свежего огурца, мясного ингредиента, горошка, лука и соуса. Казалось бы, нет ничего проще, но и тут нашлись непростительные ошибки. Про них вам в преддверии зимних праздников мы и расскажем.

Салат Оливье. Ошибки в приготовлении

Соус

Многим не нравится этот салат из-за большого количества майонеза. Те, кто решился на эксперимент с более полезной заправкой знают, что густой греческий йогурт отлично подчеркивает вкус остальных компонентов. Если вы решили не отступать от классики и использовать майонез, разведите его со сметаной или сливками: салат будет более легким, с выраженным вкусом.

оливье без майонеза

Мясной ингредиент

Низкопробная докторская колбаса портит общую вкусовую гамму. К качеству этого продукта, к сожалению, все чаще приходиться относиться скептически. Заменить ее можно не только отварной куриной грудкой, но и индюшиным, говяжьим мясом или даже раковыми шейками.

вкусный оливье

Картофель

Очень важно не переборщить с этим сытным, крахмалистым ингредиентом, иначе вы рискуете испортить консистенцию салата, и он станет неприятно вязким. Большое количество картофеля заставит хозяйку добавить больше майонеза, так как картофель «высушивает» блюдо. На 12–14 порций салата берите не больше 400 гр. картофеля.

как готовить оливье

Горошек

Попробуйте заменить консервированный горошек замороженным. Вкус горошка из банки уж очень схож со вкусом вареного картофеля. Не стоит наслаивать приторно-сладкую гамму в блюде. Воспользовавшись этим советом, вы превратите тяжелый зимний салат с корнеплодами в легкую, изящную закуску.

оливье рецепт

Яйца

Этот ингредиент уравновешивает вкусовые качества картофеля, моркови и горошка. В любом салате яйца придают нотку нежности, поэтому на них лучше не экономить: на 12 порций необходимо взять как минимум 3 яйца.

вкусный оливье

Желаем, чтобы ваши блюда были самыми вкусными, и гости всегда приходили в ваш дом с удовольствием!
Подавайте оливье с оригинально оформленными закусками — удивляйте всех своей креативностью. А полезными советами поделитесь с друзьями!

Кабина бокс вот тут
Предыдущая статьяЧем полезен чеснок
Следующая статьяВкусная творожная запеканка [ Рецепт ]